Voeding & allergie

Bij een voedselallergie maakt het lichaam afweerstoffen aan tegen bepaalde eiwitten in de voeding. Dit kan uiteenlopende klachten geven: van mild eczeem tot levensbedreigende situaties (zoals een anafylactische shock). Voedingsmiddelen waarvoor vaak een allergie bestaat zijn: melk, ei, pinda, noten en vis. Deze kunnen ook ‘verstopt’ zitten in andere voedingsmiddelen. Zo wordt in veel Lees meer…